这几年
从欧包到贝果
被追捧的面包，越来越“简陋”
(相关资料图)
这种对做法跟食材，要求都比较低的“原始面包”
胖崽一直无感
为此，也受到不少质疑与批评
反思了一下
很大一个原因是，我从小吃港式面包
菠萝包、鸡尾包、叉烧包…
而港式面包，是因为传统欧式面包太难吃，香港人改造进化出的面包
所以，吃了这么多年
加酥皮、椰丝、叉烧…的面包
突然要胃返回去，接受原始面包的味道跟口感
接受不了就是心态不对
相当于读了十几二十年的书
却怪“我”脱不下孔乙己的长衫
注：我尊重所有面包，就像尊重一切工种
今天吃在香港开了50多年
前几年开到深圳
被无数本地美食号推荐过的
这家店的存在感
就像现在城市里的“电话亭”、“报刊亭”
跟时代、环境有些格格不入
但大家又不会觉得它很突兀
经过时很容易忽略
但就像报刊亭书报的定价
都是统一定价
…
这家店的面包
也没有因为环境简陋而便宜
港式面包均价
工作日下午一点半
都陆续有老人/年轻人来买面包
1、菠萝包
5元
一口咬下去
还热乎的面包软中带一点点的韧度
…
菠萝包不是欧式面包那种顽强的性格
牙齿给再大压力也能回弹
它更像我们
给一点压力，就缩起来，躺下去
所以， 很舒服
酥皮并没有酥到掉渣
稍稍有点软
菠萝包基本就是吃一点甜味
这款的甜度不高，刚好
吃一个菠萝包
就像看完喜欢的书、电影、剧
满足，胃又会觉得意犹未尽，有点空
…
所以才会有菠萝油
中间夹块黄油，是添的番外
更圆满
2、叉烧包
8元
这种客流量大的老式面包铺
一天会出好多炉面包
所以这次碰上刚出炉的菠萝包+叉烧包
就像走到站台，地铁刚好到了
并不是很稀奇的事情
但依然会觉得幸运、高兴
面包皮很软，没有什么嚼劲
吃起来，感觉不适合早餐，没法让人元气满满
适合下午茶，让人放松
撕开面包皮
仿佛掀开肚皮
明明已经预料到有肥肉
还是看到会震惊
“怎么会这么肥”
几乎全肥肉
我不能接受这么肥的叉烧
叉烧酱甜，但不甜腻
3、鸡尾包
7元
鸡尾包的诞生，属于“废物利用”
馅料是卖剩的面包碾成碎屑+砂糖+椰丝
吃起来，面包的味道口感都类似软餐包
微微的甜
馅料就是椰蓉味，甜度同样比较低
当然，类似所有“变废为宝”的行为
好的是“不浪费”
不是“真有宝贝”
很难说特别好吃
4、椰丝奶油
6元
作为奶油包
奶油就应该像滚开的水一样溢出来
这个奶油面包，奶油的分量太少了
…
面包倒是很松软，甜度也挺低
椰丝撒得很好看，但没啥味道
奶油口感参考小时候的生日蛋糕
比较厚重
味道很淡，完全不甜，还带了一丝咸
吃完这个面包
就像尝了一口奶油蛋糕
倒不是说不好
就是完全没有满足感
5、蛋挞
忘记多少钱了
没赶上刚出炉的蛋挞
就像到站台，地铁刚好开走
明明也是很高概率的事，还是会不爽
因为冷，蛋挞皮比较韧了
蛋液不够香
虽然不会很甜
但整体很普通
6、港式奶茶
10元
喝多了水的港式奶茶
“水肿”
看起来比茶餐厅奶茶分量多
但奶、茶作为奶茶的“五官”，就显得小了
是港式奶茶的味道
但茶、奶等比例变淡
总 结
港式面包
不讲究面粉
不追求黄油
连包装纸看着都上不了台面
它就像自己的房间
不是用来展示的
也说不出哪里好
就是舒适而已
…
这家店，就是港式面包正常出品， 并不特别
跟很多茶餐厅的面包房出品差不多
…
经过附近可以买一些尝尝
坐超过3个地铁站的距离，特意去买都没必要
综合推荐：3.7星
味道：3.7星
同类对比：差不多
价格（以出品计）：3.7星
满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星
店家信息
店家：香港新发凤凰面包
地址：深圳福田某个地方
人均：看买1个还是买1袋