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大部分的蔬菜本身热量是不高的，但是有些蔬菜以及烹饪方式不对，也会使整体的热量偏高，而使一天的热量超标，因此你就长胖了
不是蔬菜的“蔬菜”日常生活中很多被当成蔬菜的主食，被大量地和精致碳水一起食用，此时这一餐摄入的营养素大多都是碳水，导致能力过剩，此时可不就是胖了吗。那哪一些是混在蔬菜中的主食呢？比如，非常多人喜欢吃的土豆，又称马铃薯。常常有人一大盘土豆丝和一碗米饭就吃好了一餐，或者是土豆烧鸡块，美味呀，此时搭配一个馒头，绝配呀，但是殊不知，这一餐可一点蔬菜都没有吃哦，能量密度很高！！
除了土豆，还有很多，比如藕、山药、芋头等，这些食物中淀粉含量都很高，完全是可以划分在主食这一类中的，这一类的食物注意不要再和大量的主食搭配在一起吃哦，应该搭配一些瓜果类蔬菜，叶菜类蔬菜一起吃。
赋予了多余的热量不同地方的口味是不同的，很多地方在做一道菜时，往往会放非常多的油，以及各种酱料，糖等，就是上面所说的一个简单的土豆丝可能都会放非常多的油，油百分之百都是脂肪，而脂肪产能是碳水的一倍多，有时食材本身可能都没有使用的油的热量高，这就是你在吃很多蔬菜的时候会胖的很重要的一个原因。
选择合理的蔬菜，清淡烹饪，这样蔬菜的低热量才能更好地帮助到你减肥哦